Ο γαύρος: δημοφιλής κι ευαίσθητος

O γαύρος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια. Σύμφωνα με τα στοιχεία απο τις ιχθυόσκαλες, σχεδόν το 50% των αλιευμάτων της χώρας μας είναι μι…

O γαύρος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια. Σύμφωνα με τα στοιχεία απο τις ιχθυόσκαλες, σχεδόν το 50% των αλιευμάτων της χώρας μας είναι μικρά πελαγικά ψάρια όπως ο γαύρος και η σαρδέλα. Ο γαύρος δείχνει μια ιδιαίτερη προτίμηση στο Θρακικό Πέλαγος, στο Κεντρικό Αιγαίο, στον Θερμαϊκό, τον Πατραϊκό, τον Ευβοϊκό, τον Παγασητικό και τον Σαρωνικό Κόλπο. Πρόκειται για περιοχές πλούσιες σε θρεπτικά άλατα οι οποίες συνήθως επηρεάζονται απο ρεύματα γλυκού νερού. Ομως ο γαύρος, …